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Tè Bianchi
Tra le qualità di tè più pregiate, i tè bianchi rappresentano le primizie di tutti i tè. Il tè bianco deve il suo nome alla lanugine color argento che ricopre i germogli e viene prodotto soprattutto in Cina.
La gemma apicale subisce solo due operazioni: appassimento ed essicazione immediata all’aria aperta. Dal raccolto si scelgono solo le primissime foglie e le giovani gemme ricoperte da una delicata peluria.
L’infuso è cristallino, il profumo leggero e delicato e si adatta alle esigenze dei palati più fini.
Il tè bianco "va gustato tra i denti".
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